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【2024年】簡単&基本の「おせち」まとめ

【2024年】簡単&基本の「おせち」まとめ

お正月の「おせち」には意味があります。一の重にはお屠蘇をくみかわす時に祝う肴や、子ども達の甘い料理。二の重には酢の物と、海の幸を中心とした焼き物。三の重には季節の野菜(山の幸)を使った煮しめや、メインの煮物を盛り合わせます。2024年の年明けを気持ちよく迎えるためのお正月レシピを一挙にご紹介!

2023年12月27日(水)

一の重「祝い肴・口取り」

  • もちもち黒豆

    もちもち黒豆

    地域や家庭によって黒豆の甘さや固さの好みは様々。調節できるのも手作りならでは。

  • なめらか!まるごと栗きんとん

    なめらか!まるごと栗きんとん

    ゴロっとまるごと栗の甘露煮が入ったぜいたく栗きんとん。

  • 基本の伊達巻き

    基本の伊達巻き

    焼き色が食欲をそそります!ハンペンを使ってお手軽につくる伊達巻です。

  • お正月に♪飾り切りカマボコ

    お正月に♪飾り切りカマボコ

    「日の出」を表す蒲鉾はおせちに欠かせません。切り方次第で紅白蒲鉾の華やかさもアップ!!

  • 数の子

    数の子

    口の中でぷちぷち音がはじけます!数の子は子孫繁栄の縁起物です。

  • 田作り(ごまめ)

    田作り(ごまめ)

    五穀豊穣を願って。ポキッと折れる所まで乾煎りできたら大成功!

  • たたきゴボウ

    たたきゴボウ

    縁起のいい食材「ゴボウ」もおせちに欠かせません。ゴボウをすりこ木でたたく事によって味がよくなじみます。

  • 圧力鍋で時短!ニシンの昆布巻き

    圧力鍋で時短!ニシンの昆布巻き

    圧力鍋で作る、定番の昆布巻き。昆布は「喜ぶ」にかけた縁起物です。

  • しょうゆいくら

    しょうゆいくら

    数の子と同様、いくらも子孫繁栄の縁起物。プチっとはじける美味しさです!

二の重「酢の物・焼き物」

三の重「煮しめ」

  • エビのうま煮

    エビのうま煮

    長寿祈願のエビは、さばき方がポイント!エビはサッとゆでましょう!

  • お煮しめ

    お煮しめ

    簡単なお煮しめのレシピです。材料を一緒に炊き上げる事で時間も手間も短縮!

  • ぜいたくな酒肴!鯛の子煮

    ぜいたくな酒肴!鯛の子煮

    お正月といえば鯛の子煮。いくらでも食べてしまう、やめられないおいしさ。

  • 筑前煮

    筑前煮

    鴨肉はさっぱりやわらか。全体的にもさっぱり味の筑前煮です。

  • 棒ダラ

    棒ダラ

    しっかりした味の棒ダラ。お酒の肴にもおすすめ。

  • お煮染め

    お煮染め

    それぞれの食材のよさを生かしたお煮染めは、ほっとする味です。 50分

アレンジおせち(洋風・中華風・エスニック風)

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