しっかりとから炒りするので、香ばしくぽりぽりした食感が絶妙です。しっかりとタレを煮詰めるので絡みやすく味もとても美味しいです。お正月以外にもカルシウム補給のために作りたいです。
イイネ！
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- ごまめのレシピ・作り方
作り方
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1ごまめは布巾に包んで軽く汚れを取り、フライパンに入れ、弱火で15 分位気長に乾煎りをする。粗熱が取れた時に、ポキンと折れるくらいまで火を通す。
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2フライパンに＜合わせ調味料＞の材料を中火にかけ、煮詰まってきたら弱火にし、さらに糸を引く位まで煮詰める。
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3ごく弱火にして1 を加え、手早くからめて酒をふる。
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4くっつかないようにオーブンペーパーなどをしいたバットにあけ、広げて冷ます。
このレシピのポイント・コツ
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・＜合わせ調味料＞は煮詰め過ぎると苦味が立ってくるので注意！
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レシピ＋ 調理＋ スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca
みんなのおいしい！コメント
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きちんとタレを煮詰めたので、出来上がりが飴を絡めたように、しっかりとした食感になりました。子供が大好きで、美味しい美味しいを連発して、半分以上食べられてしまいました(^-^;
イイネ！5
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