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料理の基本
基本の切り方
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イイネ！82
玉ネギのみじん切りみじん切りのポイントは①ヘタを取らないこと、②一気に切り込みを入れないことです。切り込みの幅によって、粗さを変えることができます。ハンバーグ、ミートソース等、洋食によく使います。
基本の下ごしらえ
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イイネ！11
シメジの下処理（小房にわける）シメジは、みそ汁や炊き込みご飯、炒め物など登場回数の多い年中手に入るキノコです。根元の先にある石づき部分を切り落とします。裂くように食べやすい本数に分けて下さい。
基本の調理方法
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イイネ！17
薄焼き卵→錦糸卵の作り方卵に酒を加えると鮮やかな黄色に仕上がります。小さめのフライパンと菜ばしを使うと簡単に裏返せます。冷まさずに切ると切りにくいため、しっかり冷ましてから切りましょう。
基本のキホン
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イイネ！11
揚げ油の温度の測り方（菜ばし）-
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イイネ！16
計量スプーンの計り方 -
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イイネ！5
揚げ油の温度の測り方（衣） -
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イイネ！6
計量カップの使い方
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