料理の基本
基本の切り方
動画
イイネ！95
玉ネギのみじん切りみじん切りのポイントは①ヘタを取らないこと、②一気に切り込みを入れないことです。切り込みの幅によって、粗さを変えることができます。ハンバーグ、ミートソース等、洋食によく使います。
基本の下ごしらえ
動画
イイネ！15
トマトの湯むき中央に浅く十字に切り込みを入れてから、熱湯につけて皮をむく方法です。切り込みのところから、皮がはがれてきたら、冷水につけて、手でスルッとむきます。煮込み料理に入れる時など、食感をよくするためにします。
基本の調理方法
動画
イイネ！35
薄焼き卵→錦糸卵の作り方卵に酒を加えると鮮やかな黄色に仕上がります。小さめのフライパンと菜ばしを使うと簡単に裏返せます。冷まさずに切ると切りにくいため、しっかり冷ましてから切りましょう。
基本のキホン
動画
イイネ！16
揚げ油の温度の測り方（菜ばし）-
動画
イイネ！23
計量スプーンの計り方 -
動画
イイネ！12
揚げ油の温度の測り方（衣） -
動画
イイネ！13
計量カップの使い方
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
-
エビとブロッコリーの塩炒め がおいしい！
アルベンシスさん 04:59
-
レモンの香りで本格オードブル！エビのレモンマリネ がおいしい！
ゲストさん 02:56
-
生地から手作りしよう！クレープ もちもち食感 人気のチョコバナナ がおいしい！
ゲストさん 02:51
-
カラメルバームクーヘン がおいしい！
クミッチさん 02:37
-
おもてなしに！白いビーフストロガノフ がおいしい！
ukiyo31235さん 01:45
-
油揚げと白菜のみそ汁 がおいしい！
尚さん 01:38
-
甘酢和え大根 がおいしい！
尚さん 01:38
-
鶏とゴボウの煮もの がおいしい！
尚さん 01:38
-
生地から手作りしよう！クレープ もちもち食感 人気のチョコバナナ がおいしい！
尚さん 01:38
-
コールスロー がおいしい！
ゲストさん 01:09
-
カラメルバームクーヘン がおいしい！
ゲストさん 01:09
-
おもてなしに！白いビーフストロガノフ がおいしい！
ゲストさん 01:09
-
基本のポトフ 野菜たっぷり！簡単で人気レシピ がおいしい！
かかやさん 12/08
-
豆腐のキノコあんかけ がおいしい！
かかやさん 12/08
-
モヤシのナムル がおいしい！
かかやさん 12/08
