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下準備
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万願寺唐辛子は縦半分に切って種を取る。ヘタは取らずに残して下さい。
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玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油で炒めて冷ましておく。
作り方
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1ボウルに＜タネ＞の材料を入れてよくこねる。
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2万願寺唐辛子の内側に小麦粉を振り、(1)を詰める。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めた肉側を下にして(2)を並べる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して両面焼く。
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4器に大根おろしと共に盛り合わせ、ポン酢しょうゆを添える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura
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