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サーモンとカブのマリネ

旬のカブが甘くておいしい季節。水気を絞り水っぽくなるのを防ぐのがポイント。

特集
調理時間
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

カブ

1/2個

レモン

1/4個

<マリネ液>

  

EVオリーブ油

大さじ1.5
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
マリネ
ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2013/12/16
更新日：
2015/12/10

作り方

  1. サーモンとカブのマリネの作り方1
    1

    スモークサーモンはひとくち大に切る。玉ネギは繊維にそって薄切りにし、水にさらす。

  2. サーモンとカブのマリネの作り方2
    2

    カブは皮をむいて半分に切り、薄めのイチョウ切りにする。分量外の塩少々をからめ、しんなりしたら水気を絞る。

  3. サーモンとカブのマリネの作り方3
    3

    レモンの皮は塩でこすり洗いし、皮ごとイチョウ切りにする。

  4. サーモンとカブのマリネの作り方4
    4

    <マリネ液>の材料を合わせ、スモークサーモン、水気をきった玉ネギ、カブ、レモンを加え冷蔵庫で1時間程度冷やす。

    調理時間に冷やす時間は含みません。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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recipe/aya yokoi｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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