出汁からしっかり取ったので、味付けと、とらとろの卵がとても美味しかったです！ネギをもっと入れればよかったと思いました！またチャレンジしたいと思います！
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
鶏もも肉1枚
<下味>
酒小さじ2
しょうゆ小さじ2
玉ネギ1/2個
青ネギ2本
卵3個
<合わせだし>
酒大さじ2
みりん大さじ1.5
砂糖大さじ1～1.5
しょうゆ大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1.5
ご飯(炊きたて)丼2杯分
七味唐辛子適量
お漬け物(お好みのもの)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料をよくもみ込んでおく。
-
玉ネギは縦幅5mmに切る。
-
青ネギは斜め薄切りにする。
-
卵はボウルに割り、2～3回かき混ぜる(白身が残る位でOK)。
作り方
-
1フライパンに＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら鶏もも肉、玉ネギを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら中火で9～10分煮る。
-
2青ネギを全体に広げながら加え、青ネギがしんなりしたら、強火にして溶き卵の半量をまわし入れる。
-
3卵のまわりが少しかたまって中心が半熟状になったら、残りの溶き卵を加え、フライパンに蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。
-
4丼にご飯をよそって(3)をのせ、七味唐辛子を振ってお漬け物を添える。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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