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黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)

炊飯器で炊きます。せっかくの手作りなので甘さは控えて、黒糖とナツメで滋養をプラス！

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

  

水

500ml

紅ナツメ

(ドライ)6～8個

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/12/24
更新日：
2018/12/22

下準備

  • 黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)の下準備1

    乾燥黒豆は水洗いし、水に一晩つけて戻す。紅ナツメは煮る前にサッと水洗いする。

    戻し汁は使うので捨てないでください。

作り方

  1. 黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)の作り方2
    1

    炊飯器の釜に黒豆を戻し汁ごと入れ、砂糖を加えて、おかゆモードで加熱する。途中でアクを取り、炊き上がったら保温にして2時間置く。

    急に煮たつと吹きこぼれることがあるので注意してください。

  2. 黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)の作り方3
    2

    黒砂糖と紅ナツメ、しょうゆを加え、再度炊飯ボタンを押して20分程加熱し、保温にして2時間置く。スイッチを切って冷まし、器に盛る。

    かたいようなら追加で加熱してください。一晩煮汁に漬けると味がなじみます。

このレシピのポイント・コツ

・白い砂糖と異なり、黒砂糖は血行を良くし、お腹を温めます。
・紅ナツメは胃腸の働きをよくして消化を助けます。
・黒豆、黒砂糖、紅ナツメはどれも滋養に富み、疲れた時の体力回復にピッタリの一品です。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)

    お節に、体に優しそうなこちらのレシピを試してみました。ちょっと硬めに仕上がりましたが優しいお味で良いです。個人的には炊飯器の時間を気にするのが少し面倒だったので、来年は圧力鍋で作ってみようかな。

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