色々手巻き寿司

下準備

• お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。炊飯器に寿司飯用の水加減(通常の水加減より少し少なめ)をし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせ、スイッチを入れる。

• 小鍋に＜合わせ酢＞の材料を入れ、いったん沸騰させ、冷ましておく(煮切る)。

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  ツナは汁気をきる。

• ＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひいて卵液を流し込み、向こう側から巻き込んで、弱火で中までしっかり焼き、巻きすで巻いて形を整えながら冷ます。冷めたら、のりで巻きやすい大きさに切る。

• キュウリは端を切り落とし、巻きやすい大きさに切る。

• 納豆と刻みネギを混ぜ合わせる。

• アボカドは皮をむき、食べやすい大きさに切ってレモン汁をかける。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、サッと洗う。

• 焼きのりはガス火でサッとあぶり、4等分に切る。