具はかいわれ、たまご、カニカマ、ツナ、納豆、いかを揃えました。
酢飯を作るときも子供と一緒に
とても楽しく、美味しく頂けました。
具のアイディア色々!子どもも喜ぶ手巻き寿司 by 杉本 亜希子さん
定番の刺身から漬物、アボカドなどなど無限大の組み合わせで楽しめる手巻き寿司はパーティーにぴったり!おいしく作れる酢飯がポイントです。
下準備
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お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。炊飯器に寿司飯用の水加減(通常の水加減より少し少なめ)をし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせ、スイッチを入れる。
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小鍋に<合わせ酢>の材料を入れ、いったん沸騰させ、冷ましておく(煮切る)。
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ツナは汁気をきる。
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<卵焼き>の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひいて卵液を流し込み、向こう側から巻き込んで、弱火で中までしっかり焼き、巻きすで巻いて形を整えながら冷ます。冷めたら、のりで巻きやすい大きさに切る。
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キュウリは端を切り落とし、巻きやすい大きさに切る。
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納豆と刻みネギを混ぜ合わせる。
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アボカドは皮をむき、食べやすい大きさに切ってレモン汁をかける。
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貝われ菜は根元を切り落とし、サッと洗う。
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焼きのりはガス火でサッとあぶり、4等分に切る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・お好みで色々なものを巻いて下さい。ハム、チーズ等を巻いて洋風巻き、たくあん、しば漬け等を巻いてお漬け物巻き、手巻きホームパーティーも楽しいですよね!
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi
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酢飯がとても美味しく、いくらでも食べられました(^-^)具はツナ、きゅうり、サーモン、卵を用意しました。子供が楽しんで巻いていました。また作ります♪
イイネ!1
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