スモークサーモンのムース

作り方

1. 
   1

   ＜サーモンのムース＞を作る。バジルを粗みじん切りにする。

2. 
   2

   スモークサーモンはフードプロセッサーに入れてかくはんし、全体が混ざったら、(1)とクリームチーズを加えて混ぜる。

3. 
   3

   (2)が混ざったら、生クリームを少しずつ加えてかくはんし、さらにレモン汁を加えてかくはんする(時々、フードプロセッサーの周りに飛び散った中身をゴムベラで集めながらかくはんする)。なめらかになったら塩、コショウを加え混ぜる。

4. 
   4

   バゲットはお好みの大きさに切り、オーブントースターで焼いておく。

5. 
   5

   器に(3)を入れてバゲットを添え、セルフィーユも飾る。