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とまらないおいしさ！手羽中のジューシー唐揚げ

ニンニクやショウガなどの下味をつけた手羽中を唐揚げに。外はカリっと中はジューシー。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
541 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽中

(半割)16本

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ゴマ油

小さじ2

片栗粉

適量

揚げ油

適量

レモン

1/4個

メモお買い物メモ
カテゴリ：
唐揚げ  /  ジューシー
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/04/24
更新日：
2019/05/24

下準備

  • とまらないおいしさ！手羽中のジューシー唐揚げの下準備1

    ビニール袋に鶏手羽中、＜下味＞の材料を入れてもみ込み、30分以上おいておく。

    半日位おくとよく味が馴染みます。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。レモンは半分に切る。

作り方

  1. とまらないおいしさ！手羽中のジューシー唐揚げの作り方3
    1

    鶏手羽中は1本ずつ片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落とす。

  2. とまらないおいしさ！手羽中のジューシー唐揚げの作り方4
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつくまで揚げて油をきる。器にレモンと共に盛り合わせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa

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    みんなのおいしい！コメント

    • とまらないおいしさ！手羽中のジューシー唐揚げ

      いつも塩焼きでしたが、下味を漬け込むちょっとした手間で手羽中が更に美味しく食べられました。外はカリッとしていながら、中のお肉はとても柔らかくなります。次は半日位漬け込みたいです。

    • とまらないおいしさ！手羽中のジューシー唐揚げ

      下味に1時間つけました。それでもしっかり味が染み込んで外はカリ、中は柔らかく仕上がって骨から肉がするりと落ちて食べやすかったです。

    • とまらないおいしさ！手羽中のジューシー唐揚げ

      事前に支度をしておけば、あとは揚げるだけなので 仕事から帰ってからでも作れるおたすけメニューです。レモンの代わりにすだちを絞っていただきました。

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