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下準備
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ビニール袋に鶏手羽中、＜下味＞の材料を入れてもみ込み、30分以上おいておく。
半日位おくとよく味が馴染みます。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。レモンは半分に切る。
作り方
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1鶏手羽中は1本ずつ片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落とす。
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2170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつくまで揚げて油をきる。器にレモンと共に盛り合わせる。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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