下味に1時間つけました。それでもしっかり味が染み込んで外はカリ、中は柔らかく仕上がって骨から肉がするりと落ちて食べやすかったです。
イイネ！
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- 手羽中の唐揚げのレシピ・作り方
下準備
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ビニール袋に鶏手羽中、＜下味＞の材料を入れてもみ込み、30分以上おいておく。
半日位おくとよく味が馴染みます。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。レモンは半分に切る。
作り方
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1鶏手羽中は1本ずつ片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落とす。
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2170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつくまで揚げて油をきる。器にレモンと共に盛り合わせる。
みんなのおいしい！コメント
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事前に支度をしておけば、あとは揚げるだけなので 仕事から帰ってからでも作れるおたすけメニューです。レモンの代わりにすだちを絞っていただきました。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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