簡単リンゴのパイケーキ

下準備

• 冷凍パイシートは常温で柔らかくし、打ち粉をしながら麺棒で伸ばす。半分に切って型に入れ(ここではマドレーヌの型に入れています)、フォークで底部分を刺して穴をあける。

• ＜炒めリンゴ＞のリンゴは皮ごときれいに水洗いし、小さな角切りにする。フライパンにバターを溶かして中火でリンゴを炒め、グラニュー糖、レモン汁を加え、少しトロミがつくまで炒め焼きにする。ラム酒をかけ、プルーンを混ぜ合わせる。

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  ＜クラム＞のバターを小豆粒位の大きさに切って、冷凍庫に入れておく。バター以外の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。バターを加え、粉をからませながら、指先でバターをつぶして混ぜ合わせ、ポロポロ状になったら冷蔵庫に入れておく。

• オーブンを200℃に予熱する。