クルクルいなり寿司

作り方

1. 
   1

   ご飯が炊き上がったら飯台(ボウル可)に移し、作り置き甘酢を全体に回しかけて切るように混ぜ合わせ、すし飯を広げてうちわなどで冷ます。

   飯台がない場合は、ボウルでもOK！その場合は、混ぜやすく熱を逃がしやすくするために、大きめのボウルがよいでしょう。

2. 2

   (1)を半量に分けて、白ゴマと桜でんぶをそれぞれによく混ぜ合わせる。

   ご飯に混ぜる具材は、ふりかけ、薄焼き卵、レタス、ハムなどいろいろアレンジできます。

3. 
   3

   鍋に油揚げを広げて並べて、あらかじめ混ぜ合わせておいた＜油揚げ用煮汁＞を加え、落し蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら少し火を弱めて煮る。煮汁がなくなってきたら、火を止めてそのまま冷ます。

4. 
   4

   (3)の油揚げの汁気を軽く切り、縦長になるように短辺を1つ残して、包丁で破れないようにていねいに切り開く。

5. 
   5

   (4)を縦に置き、巻き終わりの2cmを残して(2)の1/6を乗せて、均等の厚さに広げ、焼き板のりを乗せて押さえながらくるくると巻く。両端と全体を押さえてなじませ、包丁で2等分に切る。