愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

麦トロご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

山芋

350～400g

<合わせだし>

  

溶き卵

1個
  

酒

大2
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大1～1.5
  

塩

少々

<薬味>

  

刻みネギ

適量
  

刻みのり

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2005/06/06
更新日：
2018/07/18

下準備

  • 麦トロご飯の下準備1

    米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げる。洗った米と米粒麦を混ぜ合わせ、普通に水加減をして炊く。(今回は洗わなくてもいい米粒麦を使いました)

  • 山芋は皮をむき、水に放つ。

  • ＜合わせだし＞を合わせておく。

作り方

  1. 麦トロご飯の作り方4
    1

    山芋の水気を拭き取り、すり鉢又は細かめのおろし器ですりおろす。

  2. 麦トロご飯の作り方5
    2

    すりおろした山芋に、＜合わせだし＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  3. 麦トロご飯の作り方6
    3

    炊き上がった麦ご飯を全体に混ぜ合わせ、お茶わんによそい、トロロ汁を掛け、お好みで＜薬味＞を散らしていただく。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・山芋でなく、大和芋や長芋でも少し柔らかくなりますが美味しく出来ますよ。
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