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サンマのホイル焼き

ホイル焼きにする事で、身はふっくらと柔らかく、ユズの香りも楽しめますよ。

材料  （ 2 人分 ）

ユズ

1個

<下味>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/01
更新日：
2012/09/27

下準備

  • サンマのホイル焼きの下準備1

    サンマは尾から頭に向かって包丁の背側で軽くこすり、ヌメリを水洗いする。頭と尾を切り落としてワタを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取り、長さを半分に切る。

  • ユズは半量を横輪切りにして＜下味＞の材料と混ぜ合わせ、サンマを途中で上下を返しながら15分漬ける。残りのユズは半分に切る。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

  1. サンマのホイル焼きの作り方4
    1

    アルミホイルにサンマを1尾分のせ、漬けていた＜下味＞を少しかけ、ホイルで包む。

  2. サンマのホイル焼きの作り方5
    2

    200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分蒸し焼きにする。器にのせ、ユズを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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