エビとホタテのトマトクリーム煮 コンニャクライス添え

作り方

1. 
   1

   しらたきは、米粒状にみじん切りにし、フライパンで乾煎りして水分を飛ばす。炊飯器に洗った米1合分と、1合分の水を入れ、しらたきを加えて炊飯する。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギとニンニクを入れて透き通るまで炒める。

3. 
   3

   マッシュルームとカリフラワーを入れ、炒め合わせたら、分量の水を入れる。蓋をしてカリフラワーが柔らかくなるまで蒸し煮にする。

4. 
   4

   トマト水煮を入れて、つぶしながら沸騰するまで煮る。エビとベビーホタテを入れて色が変わるまで混ぜながら煮る。

   煮すぎると固くなるので、注意。

5. 
   5

   塩こうじと＜A＞を入れて混ぜ合わせる。トロミがつくまで煮たら、塩コショウで味を調える。

6. 
   6

   ①のコンニャクライスを4等分にし、1人分を盛り付けたらパセリをちらす。⑤をかけ、上からパプリカパウダーをかける。