シーフードパエリア

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、アサリ、エビ、タコ、イカを炒め合わせ、いったん取り出す。

2. 
   2

   続いて玉ネギ、ニンニク、コーンを炒め合わせる。玉ネギがしんなりすれば、米を加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   米が透き通ってくれば、白ワイン、サフラン湯、ローリエを加える。煮立てば全体に軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。スープを少し飲んで味を見て下さい。

4. 4

   煮立ってくればレモン汁1/2個分をまわし掛ける。お米がヒタヒタにスープに浸かっていなければ水を足して下さい。

5. 
   5

   フライパンの蓋をして中火で4～5分煮て、1の具をきれいに並べ、蓋をする。再び煮立てば弱火にし、水分が少なくなるまで約10～12分煮る。

6. 
   6

   パプリカ、ピーマンを並べ更に蓋をして2～3分煮る。蓋をはずして少し火を強め、4～5分余分な水分を飛ばす。

7. 7

   器に取り分けオリーブを散らし、お好みで塩コショウ、レモンを絞ってどうぞ。タバスコを掛けても。

   底におこげが出来る位、カリッと焼くと美味しいですよ！