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新ゴボウの和えもの

材料  （ 4 人分 ）

新ゴボウ

2～3本

<和えダレ>

  

しょうゆ

小1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2004/05/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 新ゴボウの和えものの下準備1

    新ゴボウはタワシできれいに水洗いし、4cmの長さの拍子切りにする。水に放ってアク抜きし、ザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて拍子切りにする。

  • ほうれん草は水洗いする。

  • ＜和えダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯にほうれん草を入れ、サッとゆで水に取る。粗熱が取れれば水気を絞って、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  2. 新ゴボウの和えものの作り方6
    2

    続けてゴボウを入れて煮立てば1分ゆで、ニンジンを加える。

  3. 新ゴボウの和えものの作り方7
    3

    再び煮立てばザルに上げ、ゆで汁を切って熱いまま＜和えダレ＞に加えて混ぜ、ほうれん草を加え合わせ、器に盛り分ける。

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