満足パエリア

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、アサリ、エビ、イカを炒めあわせいったん取り出す。

   フライパンだけでできる、簡単パエリア、パエーリャ鍋をお持ちの方は、パエーリャ鍋で作って下さいね！

2. 
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   続いて鶏肉を炒め、色が白っぽく変わってくれば、玉ネギ、ニンニク、トウモロコシ、トマトを炒めあわせ、玉ネギがしんなりすればサヤインゲンを加え、全体に油が回れば米を加えて炒めあわせる。

3. 
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   米が透き通ってくれば、白ワイン、サフラン湯、ローリエを加え、煮立てば全体に軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。スープを少し飲んで味を見て下さい。

4. 
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   フォーク等で具をきれいに並べ、煮立ってくればレモン汁1/2個分をまわしかける。パエリアの具がヒタヒタにスープに浸かっていなければ水を足して下さい。

5. 
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   フライパンの蓋をして中火で4～5分煮る。赤パプリカを並べ、弱火で水分が少なくなるまで約12～15分煮て、アサリ、エビ、イカをきれいに並べて戻し入れ、蓋をせずに5～6分余分な水分を飛ばす。

6. 6

   器に取り分け、好みで塩コショウ、レモンを絞ってどうぞ。タバスコをかけても。

   底におこげが出来る位、カリッと焼くと美味しいですよ！