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- エビとニラの焼きそばのレシピ・作り方
下準備
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エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。中華麺は袋を開封し、電子レンジで約2分加熱する。
作り方
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1フライパンに半量のゴマ油、白ネギ、ショウガを入れ、香りがたつまで弱火で炒める。エビを加え、中火で両面を焼いたらいったん取り出す。
フライパンが汚れたらキッチンペーパーで拭いて下さい。
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2(1)のフライパンに残りのゴマ油を入れ、ニラ、中華麺を入れて炒める。＜調味料＞を加えてサッと炒め合わせる。
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3エビを戻し入れて炒めせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、あればパクチー(香菜)の葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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