nosh
太鼓判 10+ おいしい！

カニと卵の雑炊

最後にかける黒酢でよりさっぱりと。カニの旨味と卵のやさしい味がほっとする雑炊です。ダイエットにはもちろん、ちょっと小腹がすいた時にもおすすめ。

かんたん
調理時間
カロリー
359 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

カニ

(カニ身)80g　

エノキ

1/4袋

白ネギ

1/2本

ミツバ

(刻み)1/3束分

卵

2個

ご飯

茶碗1杯分

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

<薬味>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片
  

刻みのり

適量

黒酢

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  雑炊
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/04/02
更新日：
2014/05/26

作り方

  1. カニと卵の雑炊の作り方1
    1

    カニ身は、粗くほぐして軟骨や殻を取り除く。大根は皮をむいて1cm角に切る。エノキは石づきを切り落とし、長さ1cmに切る。白ネギは粗いみじん切りにする。卵は割りほぐす。ご飯はザルに入れ、お湯で洗ってぬめりを取り、水気をきる。

  2. カニと卵の雑炊の作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞、カニ身、大根、エノキ、白ネギを入れて火にかけ、煮立ったら2分煮て大根が透き通ってきたらご飯、絹ごし豆腐を手で崩しながら加えてひと煮立ちさせる。

  3. カニと卵の雑炊の作り方3
    3

    刻みミツバを加えて混ぜ合わせ、卵を加えてひと混ぜし、鍋の蓋をして1分置く。器に取り分け黒酢をかけ、お好みの＜薬味＞をのせていただきます。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数1035

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

秋の夜長に♪胃腸に優しいヘルシーお夜食レシピ30選
秋の夜長に♪胃腸に優しいヘルシーお夜食レシピ30選

秋の夜長はなんだかお腹が空いて眠れない…そんな時は、胃腸に優しいスープやにゅうめん、ヘルシー食材のこんにゃくなどでお腹を満たしてゆっくり休むのはいかがですか？そこで今回は、眠れない夜や残業で遅くなってしまった時のお夜食にオススメの胃腸に優しいレシピをご紹介したいと思います。

recipes/kazuyo nakajima｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku

「カニと卵の雑炊」の関連レシピ

「カニ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • カニと卵の雑炊

      大好きなネギをたっぷり入れました。ホッとする味で美味しかったです(^^)

    • カニと卵の雑炊

      豆腐なしですが、作ってみました！食べる時に味海苔と少しポン酢をかけてみたらよりおいしかったです(^^)

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ