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ふわふわさっくり！エビの簡単フリッター

エビに卵白の衣をつけてさっくり揚げました。余りがちな卵白の消費にも◎ぷりぷりのエビと衣の食感がたまらない一品です。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8～10尾
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ3
  

卵白

1個分
  

塩

少々

レタス

2～3枚

レモン

(くし切り)2切れ

ピクルス

(キュウリ)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2022/09/23
更新日：
2022/09/28

下準備

  • ふわふわさっくり！エビの簡単フリッターの下準備1

    エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の片栗粉を加えてもみ込み、汚れを取り除いて水洗いし、水気を拭き取る。

  • ふわふわさっくり！エビの簡単フリッターの下準備2

    レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ふわふわさっくり！エビの簡単フリッターの作り方3
    1

    ＜衣＞を作る。ボウルに小麦粉、片栗粉、水を混ぜ合わせる。別のボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角がたつまで泡立て、もう一方のボウルに2回に分けて加え、泡が消えないように混ぜ合わせる。

  2. ふわふわさっくり！エビの簡単フリッターの作り方4
    2

    エビに＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。レタスを敷いた器に盛り、プチトマト、レモン、ピクルスを添える。

    下味がついているので、レモンを搾ってそのままでいただけますが、ケチャップなどを添えてもよいでしょう。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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コメント(1)

  • 昨日の夕飯にエビのフリッターを家族が希望しました。まぁ大きく見えるほかフワフワでサックサクのエビのフリッターに仕上がりました。レシピをのせていただいて、感謝しています。ありがとうございました！

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