献立
- 調理時間
- カロリー
- 373 Kcal
下準備
-
豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみこむ。
-
赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
-
玉ネギは縦半分に切り、幅1cmのくし切りにする。
-
水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
-
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
-
揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
-
1豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。続けて玉ネギ、水煮タケノコ、ピーマン、赤ピーマンの順にサッと油を通し、取り出す。
-
2フライパンにケチャップを入れて火にかけ、温まったら＜合わせ調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
-
3(2)に豚もも肉と野菜を戻し入れ、全体に混ざったら、最後にゴマ油をからめて器に盛る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
本格酢豚
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酢豚
酢豚
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