絞り出して作る! 棒餃子
抗菌袋に餃子のタネを入れてそのまま絞り出すスタイルだから手が汚れにくい! 包まず作るのでとっても簡単!
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餃子の皮
(大)20~25枚豚ひき肉
100gむきエビ
100gニラ
1/2束白ネギ
1/2本<調味料>
ショウガ汁
1片分酒
大さじ1塩コショウ
少々しょうゆ
小さじ1.5砂糖
小さじ1ゴマ油
小さじ1片栗粉
大さじ1サラダ油
適量<タレ>
酢
適量しょうゆ
適量ラー油
適量- ジャンル:
- 中華 / 点心(餃子、シュウマイ等)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018/10/29
- 更新日:
- 2018/10/26
作り方
-
1
抗菌袋に豚ひき肉、むきエビ、ニラ、白ネギ、<調味料>の材料を入れ、袋の上から手でよくもむ。
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2
餃子の皮を1枚ずつ並べ、皮のフチに少し水をつける。(1)の袋の角を少し切り落として適量絞り出し、中心にむかって折りたたむように包む。
両端から少し(1)のタネが見えていてもOKです。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を折りたたんだ側を上にして並べ、底がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4
熱湯を餃子が少しつかるくらいまで入れ、蓋をして弱めの中火で約3~4分蒸し焼きにする。
油が跳ねますので火傷に注意してすぐに蓋をして下さいね。
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5
蓋を取ってひっくり返し、強火にして底の水気を完全に飛ばす。分量外のゴマ油を少量、縁から流し入れてカリッと焼き、器に盛って<タレ>の材料を添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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