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サッパリ枝豆入りつくね

つくねに枝豆が入った、サッパリした一品。

材料  （ 4 人分 ）

枝豆

(ゆで)1～2袋分(1袋200g入り)

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ユズコショウ

小さじ1/2

片栗粉

大さじ2～3

サラダ油

小さじ2

大根おろし

1～1.5カップ

ショウガ

(すりおろし)1片分

貝われ菜

1/2パック

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2009/07/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サッパリ枝豆入りつくねの下準備1

    鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • 焼きのりは手で細かくちぎる。

作り方

  1. サッパリ枝豆入りつくねの作り方5
    1

    ボウルに鶏ひき肉、枝豆、焼きのり、塩コショウを入れてよく混ぜ、片栗粉を調節しながら加え、さらに混ぜる。

  2. サッパリ枝豆入りつくねの作り方6
    2

    手に分量外のサラダ油をつけ、8～12個の小判型に形を整える。フライパンにサラダ油を熱してつくねを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、中まで火を通す。

  3. サッパリ枝豆入りつくねの作り方7
    3

    器に盛って大根おろし、ショウガをのせる。ポン酢しょうゆをかけ、貝われ菜を散らす。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サッパリ枝豆入りつくね

      フライパンに残った肉汁がもったいなかったので、ポン酢醤油を入れてソースにしました。ノリの風味がアクセントになって美味しかったです。

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