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- フライパン1つで出来る！ あんかけ焼きそばのレシピ・作り方
中華麺
(焼きそば用)2玉サラダ油
大さじ3豚バラ肉
(薄切り)100g白菜
1/8株ニンジン
1/4本水煮タケノコ
1/4本<あん>
中華スープの素
(練り)小さじ1水
200ml酒
大さじ1砂糖
大さじ1オイスターソース
大さじ1しょうゆ
小さじ2片栗粉
小さじ2～3酢
小さじ1ゴマ油
小さじ2- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
中華麺は手でよくほぐす。豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。白菜は長さ5cmに切り、さらに縦幅5mmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。水煮タケノコは食べやすい大きさの細切りにする。＜あん＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンに少し多めのサラダ油を中火で熱し、中華麺を広げ入れる。こんがり焼き色がつくまでしっかりと焼き、ひっくり返して同様に焼いてキッチンペーパーの上に取り出す。
中華麺はあまり触らず、焼き色がつくまで焼いて下さいね。
-
2フライパンにゴマ油を強火で熱して豚バラ肉を炒め、焼き色がついたら、白菜、ニンジン、水煮タケノコを炒め合わせる。
-
3全体に炒められたら＜あん＞を混ぜながら加え、トロミがついたら2～3分煮る。最後に酢を加えてひと混ぜする。
-
4器に(1)の中華麺を手で軽くほぐしてのせ、(3)をかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita
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