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フライパン1つで出来る！　あんかけ焼きそば
41回 おいしい

焼きそばの麺はこんがり焼き色がつくまで焼くのがポイントです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(焼きそば用)2玉
  

サラダ油

大さじ3

豚バラ肉

(薄切り)100g

白菜

1/8株

<あん>

  

中華スープの素

(練り)小さじ1
  

水

200ml
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

片栗粉

小さじ2～3

酢

小さじ1

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
焼きそば  /  あんかけ焼きそば  /  麺
ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2018/10/29
更新日：
2018/10/26

下準備

  • フライパン1つで出来る！　あんかけ焼きそばの下準備1

    中華麺は手でよくほぐす。豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。白菜は長さ5cmに切り、さらに縦幅5mmに切る。

  • フライパン1つで出来る！　あんかけ焼きそばの下準備2

    ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。水煮タケノコは食べやすい大きさの細切りにする。＜あん＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. フライパン1つで出来る！　あんかけ焼きそばの作り方3
    1

    フライパンに少し多めのサラダ油を中火で熱し、中華麺を広げ入れる。こんがり焼き色がつくまでしっかりと焼き、ひっくり返して同様に焼いてキッチンペーパーの上に取り出す。

    中華麺はあまり触らず、焼き色がつくまで焼いて下さいね。

  2. フライパン1つで出来る！　あんかけ焼きそばの作り方4
    2

    フライパンにゴマ油を強火で熱して豚バラ肉を炒め、焼き色がついたら、白菜、ニンジン、水煮タケノコを炒め合わせる。

  3. フライパン1つで出来る！　あんかけ焼きそばの作り方5
    3

    全体に炒められたら＜あん＞を混ぜながら加え、トロミがついたら2～3分煮る。最後に酢を加えてひと混ぜする。

  4. フライパン1つで出来る！　あんかけ焼きそばの作り方6
    4

    器に(1)の中華麺を手で軽くほぐしてのせ、(3)をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

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