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ナスとピーマンの炒め物

くったり炒めたナスとピーマン。お弁当にもオススメ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/11/21
更新日：
2016/11/15

下準備

  • ナスとピーマンの炒め物の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにピーラーでむく。縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにして水に放つ。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。

作り方

  1. ナスとピーマンの炒め物の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気をきったナスとピーマンを焼き色がつくまで炒める。

  2. ナスとピーマンの炒め物の作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。かつお節を加えて全体にからめ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスとピーマンの炒め物

      美味しい秋ナスで挑戦しました。
      懐かしの母の味の感じがしました。しっかりと味が染みて、美味しかったです。

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