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美味しい秋ナスで挑戦しました。
懐かしの母の味の感じがしました。しっかりと味が染みて、美味しかったです。
イイネ！
2
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにピーラーでむく。縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにして水に放つ。
-
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気をきったナスとピーマンを焼き色がつくまで炒める。
-
2＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。かつお節を加えて全体にからめ、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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