ゴーヤ餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、ゴーヤ、キャベツ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   餃子の皮を手に取り、1の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、しわをよせながら包む。

   餃子は作ってから時間がたつと水分が出てくっつくので、乾いた布巾の上に薄く片栗粉を敷いて並べ、皮が乾かないように上からも布巾を掛けておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておくと保存もききます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。

4. 
   4

   熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。サラダ油を少量、縁から流し入れ、カリッと焼き、焼き面を上にして盛り＜つけダレ＞をつけていただく。