台湾そぼろルーローハン

作り方

1. 1

   フライパンに油(分量外)を適量入れて弱火で熱し、ショウガ、ニンニクをじっくりと炒める。

2. 
   2

   香りが出てきたら、ひき肉を入れて炒め合わせる。五香粉を加える。

3. 
   3

   肉の色が変わってきたらシイタケ、タケノコを入れて炒め合わせる。

4. 
   
   4

   全体に油が回ったら、＜A＞、ゆで卵を入れ、全体をなじませる。ひと煮立ちしたら、アルミホイルなどでふたをし、5分ほど煮る。

   途中でゆで卵をころがしながら煮てください。

5. 5

   皿にご飯を盛り、具材をのせる。余った煮汁は軽く煮詰めてとろみをつけ、かける。チンゲンサイ、白髪ネギをのせ、白煎りゴマをかける。