今までで1番美味しいカレーが作れました。お肉に下味をつけること、赤ワインを加えること、擦ったニンジン、りんご。いつもと違うひと手間が大事なんですね。素晴らしいレシピありがとうございます！
イイネ！
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- ゴロゴロビーフカレーのレシピ・作り方
下準備
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牛肉に＜下味＞の材料をからめる。
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玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。
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ニンニクはみじん切りにする。
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ショウガは皮をむき、すりおろす。
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ジャガイモは皮をむいて6～8つに切り、水に放ってザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき、すりおろす。
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リンゴは皮をむき、芯を取ってすりおろす。
作り方
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1フライパンにバター、サラダ油小さじ2を熱し、牛肉を炒める。全体に焼き色がついたら赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。
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2フライパンにサラダ油小さじ2を加えて熱し、ニンニク、玉ネギを炒め、しんなりしたら(1)の煮込み鍋に加える。
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3(2)に顆粒スープの素、ローリエ、ショウガ、水を加える。煮たったらアクを取り、蓋をして弱火で約20分煮込む。
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4フライパンに残りのサラダ油を熱してジャガイモを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。ニンジン、リンゴ、しょうゆも加え、蓋を取ってさらに15～20分煮込む。
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5ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを溶き入れ、コーヒーを加えて香ばしさを出し、1～2分煮て火を止める。ご飯をよそった器にカレーをかけ、らっきょうを添える。
みんなのおいしい！コメント
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オージーだったので、牛肉だけ煮込み時間をかなり長く取りました。
普段使わない隠し味のおかけでいつもと違う、深みのある味になりました。イイネ！1
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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