【今日の献立】2025年4月2日(水)「豚肉の豆乳中華鍋」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉の豆乳中華鍋」 「高菜の白和え」 「パーティーに♪皮まるごと簡単オレンジカップ」 の全3品。
お鍋を中心とした楽々メニュー。簡単だけど豪華な、オススメの献立です。

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• 【主菜】豚肉の豆乳中華鍋
• 【副菜】高菜の白和え
• 【デザート】パーティーに♪皮まるごと簡単オレンジカップ

【主菜】豚肉の豆乳中華鍋

豆乳鍋を中華風で。ユズコショウや豆板醤で辛さを調整して、味の変化をお楽しみ下さい。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：715Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

豚肩ロース肉  (薄切り)300g
ホウレン草  1束
ゴボウ  1/2本
油揚げ  1枚
白ネギ  1本
ニンニク  1/2片
＜スープ＞
  水  800~1000ml
  顆粒中華スープの素  大さじ1~1.5
  しょうゆ  大さじ1
  塩コショウ  少々
  豆乳  (成分無調整)300ml
ユズコショウ  適量
中華麺  (ゆで)1玉
塩  少々
ネギ  (刻み)大さじ1
豆板醤  適量

【下準備】

ホウレン草は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ4～5cmに切る。

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ゴボウはタワシでキレイに水洗いし、ささがきにして水にサッと放ち、水気をきる。
油揚げは熱湯に通し、油抜きをして食べやすい大きさに切る。白ネギは斜め薄切りにする。ニンニクは包丁の腹でつぶす。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たってきたら豚肩ロース肉を1枚ずつ加え、アクを取りながら他の具を加える。

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2. 肉の色が変わったら他の具と一緒に小鉢に取り、お好みでユズコショウを添える。

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3. 最後に、中華麺を加えてほぐれたら塩で味を調え、器に取り分け、刻みネギをのせる。お好みで豆板醤を入れる。

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【副菜】高菜の白和え

高菜の風味と豆腐のまろやかさが美味しい箸休めの一品です。

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調理時間：10分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

木綿豆腐  1/3丁
高菜の漬け物  30g
＜調味料＞
  砂糖  小さじ1/2
  しょうゆ  小さじ1/2
  ゴマ油  小さじ1/2
  すり白ゴマ  小さじ1/2
かつお節  適量

【下準備】

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで1分加熱する。粗熱が取れるまで冷ます。高菜の漬け物は幅1cmに刻んで水気を絞る。

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【作り方】

1. ボウルに木綿豆腐を入れ、フォークの背などですり潰し、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

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2. (1)のボウルに高菜の漬け物を加えて和え、器に盛り、かつお節を散らす。

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【デザート】パーティーに♪皮まるごと簡単オレンジカップ

パーティーに映えるオレンジの皮を使ったとってもおしゃれなデザートです。

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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：53Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

オレンジ  1個
イチゴ  4個
＜マリネ液＞
  ハチミツ  小さじ1
  キルシュ  小さじ1
  レモン汁  小さじ1/2
ミントの葉  適量

【下準備】

オレンジは横半分に切り、皮を破らない様に果肉を取り出し、薄皮をむいて1房ずつ取り出す。皮は器として使います。

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イチゴはきれいに水洗いし、水気を拭き取ってヘタを取り、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、オレンジ、イチゴを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

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2. (1)をオレンジの皮の器に盛り、あればミントの葉を飾る。

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