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- 牛肉のオイスター炒めのレシピ・作り方
下準備
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牛肉は長さ4cmに切って＜下味＞の材料をからめ、さらに片栗粉もからめる。
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キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。
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玉ネギは縦幅1cmに切る。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。
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＜調味料＞の材料を合わせる。
作り方
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1フライパンに半量のサラダ油を強火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツ、ピーマン、赤ピーマン、ニンニクを炒め合わせ、いったん取り出す。
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2同じフライパンに残りのサラダ油を強火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら(1)を戻して炒め合わせる。
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3＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/hitomi kondo
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