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牛肉と春菊の炒め煮

すき焼きのレシピをシンプルにした、ボリュームのある一品です。下味に片栗粉を少し入れることで仕上がりが水っぽくならずにまとまります。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)180g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1/2

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

みりん

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2022/02/06
更新日：
2022/03/11

下準備

  • ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、牛肉をからめる。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • 牛肉と春菊の炒め煮の下準備3

    春菊は軸のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。

  2. 牛肉と春菊の炒め煮の作り方6
    牛肉と春菊の炒め煮の作り方6
    2

    牛肉を加えて炒め合わせ、＜調味料＞、春菊を順に加えて煮からめ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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