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フライパン一つで！半熟卵のせハヤシライス

デミグラスと赤ワインで本格的な味わいのハヤシライスです。フライパン一つでできるので楽々！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)150g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

砂糖

小さじ1/2

小麦粉

小さじ2～3
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

ゆで卵

(半熟)1個

<調味料>

  

水

50ml
  

顆粒スープの素

小さじ1

<パセリライス>

  

ご飯

(炊きたて)1合分
  

バター

10g
  

ドライパセリ

小さじ1～1.5

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2019/03/29
更新日：
2020/05/29

下準備

  • 牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込み、小麦粉をからめる。

  • フライパン一つで！半熟卵のせハヤシライスの下準備2

    玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切って耐熱皿に並べる。水をかけてふんわりラップをし、電子レンジで3～4分加熱する。

  • トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

  • ゆで卵は半分に切る。

作り方

  1. フライパン一つで！半熟卵のせハヤシライスの作り方5
    1

    大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、牛肉を炒める。

  2. フライパン一つで！半熟卵のせハヤシライスの作り方6
    2

    牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れる。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。

  3. フライパン一つで！半熟卵のせハヤシライスの作り方7
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、煮たったらトマトを加える。再び煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして15分位煮る。トロミがついたら塩コショウで味を調える。

  4. フライパン一つで！半熟卵のせハヤシライスの作り方8
    4

    ＜パセリライス＞の材料を混ぜ合わせ、器に盛って(3)をかけ、ゆで卵を添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • フライパン一つで！半熟卵のせハヤシライス

      生トマトがなくトマト缶で今日は♪ルーを使うのもいいけど、やっぱり一から作った方が美味しい(^^♪トマト缶も楽でいいですが、生トマトの方が酸味が抑えられて好きです。

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