生トマトがなくトマト缶で今日は♪ルーを使うのもいいけど、やっぱり一から作った方が美味しい(^^♪トマト缶も楽でいいですが、生トマトの方が酸味が抑えられて好きです。
イイネ！
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- 半熟卵のせハヤシライスのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
牛肉(薄切り)150g
<下味>
酒小さじ1
塩コショウ少々
砂糖小さじ1/2
小麦粉小さじ2～3
玉ネギ1個
水大さじ1
トマト1個
赤ワイン80ml
サラダ油大さじ1/2
バター5g
ゆで卵(半熟)1個
<調味料>
デミグラスソース(缶)1/2缶
水50ml
顆粒スープの素小さじ1
塩コショウ少々
<パセリライス>
ご飯(炊きたて)1合分
バター10g
ドライパセリ小さじ1～1.5
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込み、小麦粉をからめる。
-
玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切って耐熱皿に並べる。水をかけてふんわりラップをし、電子レンジで3～4分加熱する。
-
トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
-
ゆで卵は半分に切る。
作り方
-
1大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、牛肉を炒める。
-
2牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れる。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。
-
3＜調味料＞の材料を加え、煮たったらトマトを加える。再び煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして15分位煮る。トロミがついたら塩コショウで味を調える。
-
4＜パセリライス＞の材料を混ぜ合わせ、器に盛って(3)をかけ、ゆで卵を添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・電子レンジは600Wを使用しています。
|
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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