アユのバルサミコ酢がけ
今が旬のアユ。素材の味を活かしてシンプルな味付けに。
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- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2008/08/11
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
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アユは包丁の先で軽くしごく様にヌメリとウロコをこそげ取り、水で洗って水気を拭き取っておく。
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プチトマトは洗ってヘタを取る。
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オーブンを220℃に予熱する。
作り方
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1
アユのヒレと尾に多めの塩(化粧塩)をつけ、全体にもまんべんなく軽く塩を振っておく。
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2
焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬり、盛り付ける方を上にしてアユをのせ、空いてる隙間にプチトマトをのせ、220℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き色がつくまで焼く。
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3
アユとプチトマトを器に盛り合わせ、EVオリーブ油、バルサミコ酢をかける。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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