焼肉・自家製タレ

下準備

• 

  ＜もみダレ＞を作る。鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、水大さじ2、昆布を入れて火にかけ、煮立てないようにとろ火で10分煮る。冷めたら昆布を取り出し、ショウガ汁、コショウ、酒、レモン汁、おろしリンゴを加えて混ぜる。

• 

  ＜つけダレ＞を作る。白ネギ、ニンニク、皮をむいたショウガをみじん切りにし、おろしリンゴ、酒、しょうゆ、白ゴマ、赤唐辛子粉を加えてよく混ぜ合わせる。

• 

  カルビは＜もみダレ＞をよくもみこむ。（好みでニンニクのすりおろしを加えても美味しいです。）

• タンは塩、コショウをする。

• 

  エビは殻をむき、背わたを取る。

• 

  カボチャは種を取り、食べやすい厚さに切る。

• 白ネギは4cmの長さに切る。

• 玉ネギは輪切りにする。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って更に半分に切る。

• シシトウは軸を揃え切り込みを入れる。

• 生シイタケは石づきを取り、汚れを拭き取る。

• サニーレタスは1枚ずつはがして洗い、水きりする。