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下準備
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たっぷりの熱湯に＜下ゆで調味料＞の材料を入れ、煮たったら鶏レバーを入れ、下ゆでする。再び煮たったらザルに上げる。
作り方
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1ゆで汁をきった鶏レバーはひとくち大に切り、血合いをきれいに取り除く。＜調味料＞の材料と共に鍋に入れ、中火にかける。
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2煮たったら弱火にし、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、ショウガをのせる。
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