とろたまとともにご飯が美味しく食べられます。
イイネ！
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- ポーク焼き肉ネギ塩タレのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
豚肩ロース肉(トンカツ用:1枚120g)2枚
塩コショウ少々
パプリカ(赤)1/2個
ナス1本
玉ネギ(横半分)1/2個
塩少々
サラダ油適量
<ネギ塩タレ>
白ネギ1/2本
ゴマ油大さじ1
ニンニク(すりおろし)少々
きび砂糖小さじ1/3
塩少々
粗びき黒コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚肩ロース肉は1枚を3等分に削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。
-
パプリカはヘタと種を取り除き、4等分にする。ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に格子状に細かく切り目を入れ、さらに横半分に切る。玉ネギは横に幅1cmの輪切りにする。
ナスは皮に切り目を入れると火か通りやすくなります。
-
＜ネギ塩ダレ＞の白ネギはみじん切りにする。
青い部分が少し入ると彩りがきれいです。
作り方
-
1＜ネギ塩タレ＞の材料を混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。
-
2フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。豚肩ロース肉、パプリカ、ナス、玉ネギを加え、焼く。
-
3豚肩ロース肉を両面焼いたら、器に取り出す。肉から出た油をなじませるように、パプリカ、ナス、玉ネギを返しながら焼く。
-
4(3)の野菜が焼けたら塩少々を振り、器に豚肩ロース肉と共に盛り合わせ、＜ネギ塩タレ＞をかける。
豚肩ロース肉をここで一度フライパンにもどして少し焼くと、熱々で食べることができます。
みんなのおいしい！コメント
-
-
ネギだれにラー油をたらして、ピリ辛を楽しみました🎵いつものポークステーキが違った味になりました。ご飯が進みます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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