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人気！豚肉ロースのネギ塩タレ今夜のメイン料理に by金丸利恵さん

豚肉ロースを使った、ご飯が進むレシピを紹介します。ネギ塩タレがやみつきに！豚肉の油が染みた旬の野菜も味わい深いです。

20分
457Kcal

レシピ制作: 金丸利恵

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材料（ 2 人分）

豚肩ロース肉

(トンカツ用:1枚120g)2枚

塩コショウ

少々

パプリカ

(赤)1/2個

ナス

1本

玉ネギ

(横半分)1/2個

塩

少々

サラダ油

適量

<ネギ塩タレ>

白ネギ

1/2本

ゴマ油

大さじ1

ニンニク

(すりおろし)少々

きび砂糖

小さじ1/3

塩

少々

粗びき黒コショウ

少々

ジャンル：: エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2016/10/31
更新日：: 2022/05/10

下準備

豚肩ロース肉は1枚を3等分に削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。
パプリカはヘタと種を取り除き、4等分にする。ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に格子状に細かく切り目を入れ、さらに横半分に切る。玉ネギは横に幅1cmの輪切りにする。

ナスは皮に切り目を入れると火か通りやすくなります。
＜ネギ塩ダレ＞の白ネギはみじん切りにする。

青い部分が少し入ると彩りがきれいです。

作り方

1
＜ネギ塩タレ＞の材料を混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。
2
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。豚肩ロース肉、パプリカ、ナス、玉ネギを加え、焼く。
3
豚肩ロース肉を両面焼いたら、器に取り出す。肉から出た油をなじませるように、パプリカ、ナス、玉ネギを返しながら焼く。
4
(3)の野菜が焼けたら塩少々を振り、器に豚肩ロース肉と共に盛り合わせ、＜ネギ塩タレ＞をかける。

豚肩ロース肉をここで一度フライパンにもどして少し焼くと、熱々で食べることができます。

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レシピ制作 金丸利恵

( ブログ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年10月27日(金) あんこたっぷりさん

子供が生のねぎが食べられないので、タレは加熱をしました。ごま油が入るから、香ばしいし塩味でアッサリもしています。お肉をモリモリ食べられて、元気になりそうな美味しさでした(^^)

イイネ！
2
2016年11月13日(日) ぽぷこさん

とろたまとともにご飯が美味しく食べられます。

イイネ！
6
2016年11月4日(金) mi-juさん

ネギだれにラー油をたらして、ピリ辛を楽しみました🎵いつものポークステーキが違った味になりました。ご飯が進みます。

イイネ！
3