材料 （
2
人分
）
牛カルビ150～200g
<下味>
酒小さじ1/2
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
ゴマ油小さじ1
ニンニク(すりおろし)1/2片分
コショウ少々
豚トロ120g
塩コショウ少々
レモン汁1/4個分
ネギ(刻み)大さじ3
<つけダレ>
玉ネギ(すりおろし)1/2個分
ニンニク(すりおろし)1片分
ショウガ汁大さじ1
酒大さじ3
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ4～5
コチュジャン大さじ1
白ゴマ大さじ1
ゴマ油小さじ2
サンチュ1パック
玉ネギ1/2個
ナス1本
ピーマン1個
白ネギ1/2本
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 鉄板焼き（お好み焼き、もんじゃ）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
牛カルビは＜下味＞の材料を加え、軽くもみ込む。
-
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
玉ネギは横に幅1cmの輪切りにし、つま楊子で留める。
-
ナスはヘタを落とし、幅7～8mmの輪切りにする。
-
ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
-
白ネギは長さ4cmに切る。
作り方
-
1焼肉用プレート、またはホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひく。はじめに、塩コショウをした豚トロを並べて両面を焼き、熱いうちにレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
-
2焼き肉用プレートにサラダ油をひき、牛カルビ、野菜を並べる。 サンチュで巻き、＜つけダレ＞をつけて頂く。
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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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