ご飯
(炊きたて)丼2杯分ビンチョウマグロ
(刺身用:サク)200gサラダ油
少々<香味しょうゆ>
豆板醤
小さじ1/3ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2みりん
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1水
大さじ1.5片栗粉
小さじ1/2<ネギのりナムル>
白ネギ
1/2本青のり
大さじ1ゴマ油
小さじ1塩
少々白ゴマ
適量- カテゴリ：
- 丼もの
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2017/04/10
- 更新日：
- 2017/04/06
下準備
-
ビンチョウマグロはキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。＜ネギのりナムル＞の白ネギは斜め薄切りにする。
白ネギの青い部分も細かく刻んで入れても良いです。
作り方
-
1
＜香味しょうゆ＞の材料を小さめの耐熱ボウルに入れ、よくかき混ぜる。ラップをせず電子レンジで30秒～1分加熱し、取り出してかき混ぜる。
片栗粉でトロミがつくくらいまで加熱しましょう。
-
2
フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れる。ビンチョウマグロを入れ、全面30秒ぐらいずつ表面を焼き、バットなどに取り出す。
-
3
＜ネギのりナムル＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
-
4
炊き立てのご飯を丼によそって(3)を広げ、(2)を食べやすくスライスしてのせる。(1)の＜香味しょうゆ＞をかけ、白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・電子レンジは600Wを使用しています。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi
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