香味しょうゆのビントロあぶり丼
ニンニクやショウガを効かせた香味しょうゆとネギのりナムルがサッパリとしたビントロにベストマッチ。
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ご飯
(炊きたて)丼2杯分ビンチョウマグロ
(刺身用:サク)200gサラダ油
少々<香味しょうゆ>
豆板醤
小さじ1/3ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2みりん
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1水
大さじ1.5片栗粉
小さじ1/2<ネギのりナムル>
白ネギ
1/2本青のり
大さじ1ゴマ油
小さじ1塩
少々白ゴマ
適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2017/04/10
- 更新日：
- 2017/04/06
下準備
-
ビンチョウマグロはキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。＜ネギのりナムル＞の白ネギは斜め薄切りにする。
白ネギの青い部分も細かく刻んで入れても良いです。
作り方
-
1
＜香味しょうゆ＞の材料を小さめの耐熱ボウルに入れ、よくかき混ぜる。ラップをせず電子レンジで30秒～1分加熱し、取り出してかき混ぜる。
片栗粉でトロミがつくくらいまで加熱しましょう。
-
2
フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れる。ビンチョウマグロを入れ、全面30秒ぐらいずつ表面を焼き、バットなどに取り出す。
-
3
＜ネギのりナムル＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
-
4
炊き立てのご飯を丼によそって(3)を広げ、(2)を食べやすくスライスしてのせる。(1)の＜香味しょうゆ＞をかけ、白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi
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