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牛肉と野菜の炒め物

オイスターソースで炒めた、食べごたえもバッチリな炒め物です。

材料  （ 2 人分 ）

牛カルビ

(焼き肉用)150～170g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

マイタケ

1パック

ブロッコリー

1/8～1/4株

カリフラワー

1/8～1/4株

ニンニク

(薄切り)1/2片分

<調味料>

  

顆粒スープの素

大さじ1/2
  

酒

大さじ1/2
  

オイスターソース

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/09/28
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 牛肉と野菜の炒め物の下準備1

    牛カルビはひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • マイタケは食べやすい大きさに裂く。

  • ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放ってザルに上げる。

  • ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 牛肉と野菜の炒め物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたら牛カルビを加え、強火で炒める。

  2. 牛肉と野菜の炒め物の作り方7
    2

    マイタケ、ジャガイモを加え、炒め合わせる。

  3. 牛肉と野菜の炒め物の作り方8
    3

    ブロッコリー、カリフラワー、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牛肉と野菜の炒め物

      余った牛カルビをどうしようか悩んで、焼肉のたれ以外で食べたのは初めてでした！レパートリーが広がったので今度からカルビを買ったら是非このソースの組み合わせでまた作ります♪

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