下準備
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牛カルビに＜下味＞の材料を加え、軽くもみ込む。
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豚トロは塩コショウを振る。
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レモンは4等分に切る。
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玉ネギは幅1cmの輪切りにし、つま楊子で留める。
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ナスはヘタを切り落とし、厚さ7～8mmの斜め輪切りにする。
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カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。
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ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
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シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠を切り分けて汚れを拭き取る。
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＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
焼肉用プレート、またはホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひく。
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2
はじめに豚トロを並べて両面焼き、レモンの絞り汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。続けて牛カルビ、野菜を並べて焼く。
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3
サンチュに＜みそダレ＞を薄くぬり、焼けた物を巻いていただく。(ヒント)お好みで焼き肉のタレもお使い下さい。
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家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima
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