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太鼓判 10+ おいしい！

作り置き！焼き肉のタレでチキンロコモコ

こんがり焼いたチキンに焼肉のタレをからめて。半熟の目玉焼きと焼肉のタレがからんで、ご飯にあうソースになります。

材料  （ 2 人分 ）

<作り置き!焼き肉のタレ:作りやすい量>

  

玉ネギ

(すりおろし)1/2個分
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ汁

大さじ1
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4～5
  

コチュジャン

大さじ1
  

白ゴマ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ2

<和風チキンロコモコ>

  

ご飯

(炊きたて)丼2杯分
  

鶏もも肉

1枚
    

塩コショウ

少々
  

焼き肉のタレ

大さじ4
  

水

大さじ3～4

<目玉焼き>

  

卵

2個
  

サラダ油

少々

レタス

1～2枚

トマト

(中)1個

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2017/09/22
更新日：
2017/09/14

下準備

  • ＜作り置き!焼き肉のタレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 作り置き！焼き肉のタレでチキンロコモコの下準備2

    ＜和風チキンロコモコ＞の鶏もも肉は、身の厚い部分に切り込みを入れ、厚さを均等にする。半分に切り、塩コショウで下味をつける。

  • レタスは洗ってパリッとさせたら水気をきり、食べやすくちぎる。トマトはヘタをくり抜き、横方面に4等分になるよう、厚めの輪切りにする。

  • ＜目玉焼き＞を作る。フライパンにサラダ油を熱し、卵を1個ずつ割り入れる。分量外の水を入れ、蓋をして蒸し煮にし、半熟まで加熱したら器に取り出す。

作り方

  1. 作り置き！焼き肉のタレでチキンロコモコの作り方5
    1

    フライパンに皮を下にして鶏もも肉を入れ、中火にかける。皮から油が出て焼き色がついてきたらひっくり返し、両面を焼く。

  2. 作り置き！焼き肉のタレでチキンロコモコの作り方6
    2

    (1)に焼肉のタレを入れ、鶏もも肉にからめる。取り出して食べやすい大きさに切る。

  3. 作り置き！焼き肉のタレでチキンロコモコの作り方7
    3

    (2)のフライパンに残ったタレに分量の水を入れ、ひと煮たちさせる。

  4. 作り置き！焼き肉のタレでチキンロコモコの作り方8
    4

    器に＜目玉焼き＞以外の具材を盛り合わせ、＜目玉焼き＞をのせて(3)のタレをかける。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 作り置き！焼き肉のタレでチキンロコモコ

      焼肉のタレが美味しいです！自分で焼肉のタレが作れるなんて嬉しいですね。このタレをかけたお肉が、これまたよく合って美味しかったです！ご飯もモリモリ食べられるメニューですよ(^^)

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