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焼き肉ライス
焼き肉の下には赤ワインで炊き上げたご飯が！タレとからめると美味しいです。
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材料
（
2
人分
）
牛カルビ
300g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1/2ゴマ油
小さじ1砂糖
小さじ1/4ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2塩コショウ
少々玉ネギ
1/2個サラダ油
小さじ1焼き肉のタレ
大さじ5お米
1.5合赤ワイン
100ml顆粒チキンスープの素
小さじ1/2- ジャンル：
- エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2015/12/14
- 更新日：
- 2015/12/13
下準備
-
ボウルに＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、牛カルビを加え、軽くもみ込む。
-
玉ネギは、薄切りにする。
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
作り方
-
1
炊飯器に洗ったお米、赤ワイン、顆粒チキンスープの素を加え、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒め、しんなりしてくれば、牛カルビを炒め、焼き肉のタレをからめる。
-
3
ご飯が炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて、余分な水分を飛ばし、器によそい、炒めた牛カルビをのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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