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下味冷凍でプルコギのレシピ・作り方

下味冷凍でプルコギ

73回おいしい

コメント3件

下味冷凍しておけば、いつでもお肉たっぷりのボリューム感のある一品が完成。レタスで包み、ビールを添えてもいいですね。

特集

調理時間: 20分＋冷やす時間

レシピ制作:: 保田美幸

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材料（ 4 人分）

豚肉

(こま切れ)500g

玉ネギ

1個

ピーマン

2個

赤ピーマン

2個

<下味>

酒

大さじ3

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ4

コチュジャン

大さじ1

ニンニク

(すりおろし)2片分

すり白ゴマ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ

ジャンル：: エスニック料理 / 炒めもの
種別：: 主菜

下準備

玉ネギは縦に幅5mmに切る。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って幅2～3mmに切る。
密封できる保存袋に＜下味＞の材料を合わせ、豚肉を入れて汁気を吸わせる。続いて野菜を加え、封をして冷凍庫に入れる。

風味を保つポイントは短時間で冷凍することです。食材を広げるように入れ、空気を抜いて封をしてください。冷凍保存期間は3週間です。

作り方

1
調理する半日～1日前に保存袋を冷凍庫から冷蔵庫へ移し、解凍する。

解凍する時間は調理時間に含みません。
2
袋の中の材料全てをフライパンに移し、時々混ぜながら火にかける。
3
全体が温まってフツフツしてきたら火を弱め、アクを取り、フライパンに蓋をして火を通す。
4
蓋を外し、時々混ぜながら強火で煮詰め、器に盛る。

現在のファン数651

レシピ制作 保田美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

2017年9月6日(水) あむさん

全部漬け込んで、焼くだけなのでとっても簡単！コチュジャンがなかったので、味噌やごま油、豆板醤などで代用し作りました！ご飯によく合う味で美味しかったです！

イイネ！
1
2016年9月15日(木) ヒカルさん

牛肉のこま切れで漬けてみました。冷凍しておけばいつでも食べられるので便利ですね！今回はプルコギ単品でしたが、御飯の上に乗せても、お弁当のおかずでも合いそうです( ^ω^ )

イイネ！
3
2016年6月7日(火) ズボラ母さん

まずはシンプルにレタスに巻いて。2歳、5歳の子供にも大ヒットの味付けでした。何より4パックに分けたので、冷凍庫にあと3パック残ってるのが嬉しい！今度は肉ジャガやら肉うどんにアレンジしてみようかな。

イイネ！
5