【今日の献立】2025年4月25日(金)「シイタケのエビ詰めフライ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「シイタケのエビ詰めフライ」 「アサリと春キャベツの酒蒸し」 「ちくわの塩昆布炒め」 の全3品。
ぷりっとした食感が楽しいフライをメインに、ちくわは塩昆布で炒めるだけの超簡単レシピ。

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• 【主菜】シイタケのエビ詰めフライ
• 【副菜】アサリと春キャベツの酒蒸し
• 【副菜】ちくわの塩昆布炒め

【主菜】シイタケのエビ詰めフライ

エビとシイタケの旨味がたっぷり！　サクッと揚げて子どもから大人までみんなで楽しめる一品です。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：394Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

＜タネ＞
  エビ  (中)13~15尾
  ショウガ  (みじん切り)1/2片分
  酒  小さじ1
  塩  少々
  しょうゆ  少々
片栗粉  小さじ2~3
シイタケ  (生)6~8個
＜衣＞
  小麦粉  大さじ1~2
  溶き卵  1個分
  パン粉  1カップ
サニーレタス  1~2枚
レモン  1/4個
キュウリ  (薄切り)6~8枚
しょうゆ  適量
揚げ油  適量

【下準備】

エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭く。フードプロセッサーに入れて少し食感が残る位に粗みじん切りにし、他の＜タネ＞の材料を加えて混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。笠は格子に切り込みを入れる。

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レモンは半分に切る。揚げ油は170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. シイタケの笠の内側に＜衣＞の小麦粉を薄く振り、＜タネ＞をのせ、形を整える。

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2. (1)に＜衣＞の残りの小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。

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3. 器にサニーレタス、レモン、キュウリ、(2)を盛り合わせ、しょうゆを添える。

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【副菜】アサリと春キャベツの酒蒸し

蒸し煮にすることで春キャベツの甘味を引き立たせます。

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調理時間：15分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

アサリ  (砂出し)130~150g
春キャベツ  1/4個
酒  大さじ2
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々
EVオリーブ油  適量

【下準備】

アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルに上げる。春キャベツはザク切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにアサリ、春キャベツ、酒を入れ、蓋をして中火にかける。

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2. アサリは口が開いたものから器に取り出し、春キャベツはくったりするまで蒸し煮にする。

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3. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、(2)の器に盛り合わせ、EVオリーブ油をかける。

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【副菜】ちくわの塩昆布炒め

手に入りやすい食材でパパッと作りましょう！

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調理時間：10分
カロリー：95Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ちくわ  4~5本
みりん  小さじ1
塩昆布  適量
白ゴマ  小さじ1
ゴマ油  小さじ1.5

【下準備】

ちくわは長さを半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。

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【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ちくわを焼き色がつくまで炒める。

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2. みりん、塩昆布、白ゴマを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。

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