豚しゃぶのクルミだれ素麺
香ばしく炒ったクルミや練りゴマ、豆乳などを合わせたタレでいただく栄養価の高い素麺です。
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材料
(
2
人分
)
素麺
2束<クルミだれ>
麺つゆ
(3倍濃縮)大さじ5クルミ
40g練り白ゴマ
大さじ1豆乳
200ml豚肉
(しゃぶしゃぶ用)100gアボカド
1/2個キュウリ
1/2本パクチー(香菜)
適量ライム
1/4個- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2023/06/30
- 更新日:
- 2023/10/20
作り方
-
1
鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、冷水で洗い流して水気を絞る。長ければ食べやすい大きさに切る。
バラ肉の場合は沸騰した湯でゆでてください。もも肉など赤身が多い肉を使う場合は、湯が沸いたら火を止めて肉を加え、余熱でしゃぶしゃぶと火を通すと柔らかく火が通ります。生っぽさが残る場合は鍋を再び中火にかけて火を通してください。
-
2
素麺を表示の通りにゆで、冷水でかるくもみ洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気をよくきる。
-
3
アボカドは皮をむいて食べやすい大きさに切る。キュウリは斜め薄切りにする。ライムは半分のくし切りにする。
-
4
器に素麺を盛り、(1)の豚肉、(3)の食材、パクチーを盛り合わせる。<クルミだれ>を別の器に注いで添える。
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