具だくさん中華丼

下準備

• エビは殻と背ワタを取り除き、大きい場合は半分に切る。分量外の塩水で洗い、水気をきる。

• 

  イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足は先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開いてきれいに水洗いし、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

• 豚肉は長さ3cmに切る。

• ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

• 白菜は縦半分に切り、白い軸の部分は食べやすい大きさの削ぎ切り、葉はザク切りにする。

• 水煮タケノコは薄切りにする。

• ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。

• キクラゲは水でもどし、食べやすい大きさに切る。

• ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。