冷蔵庫に残った野菜と豚肉で作りました。
うずらの卵がなかったのは寂しいですが、野菜をたくさん食べられるメニューで、定期的に作りたいと思います！
イイネ！
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- 具だくさん中華丼のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 566 Kcal
材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)茶碗2杯分
エビ4～6尾
イカ(小)1/2～1パイ
豚肉(薄切り)60g
ニンジン1/8本
白菜1～2枚
水煮タケノコ1/4本
ピーマン1個
キクラゲ2g
ウズラの卵(水煮)4個
<合わせ調味料>
顆粒チキンスープの素大さじ1/2
水200ml
砂糖小さじ1
酒大さじ1
しょうゆ小さじ2
塩小さじ1/2
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ2
サラダ油小さじ2
ゴマ油小さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り除き、大きい場合は半分に切る。分量外の塩水で洗い、水気をきる。
-
イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足は先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開いてきれいに水洗いし、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
-
豚肉は長さ3cmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
-
白菜は縦半分に切り、白い軸の部分は食べやすい大きさの削ぎ切り、葉はザク切りにする。
-
水煮タケノコは薄切りにする。
-
ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
-
キクラゲは水でもどし、食べやすい大きさに切る。
-
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、エビ、イカ、豚肉を炒める。
-
2ニンジン、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。煮たったら、ピーマン、キクラゲ、ウズラの卵を加えて煮る。
-
3野菜が柔らかくなったら＜水溶き片栗＞を全体に加え、混ぜながらトロミをつける。最後にゴマ油をまわし入れ、ご飯をよそった器にかける。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru
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