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たっぷり野菜のカツオ漬け丼

玉ネギ、セロリ、白ネギなど野菜をたっぷり加える事で、サッパリヘルシーな丼に。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(造り用)2人分

セロリ

1/3本

白ネギ

1/2本

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

ゴマ油

小さじ1/2

ご飯

丼2杯分

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/09/13
更新日：
2016/01/05

作り方

  1. たっぷり野菜のカツオ漬け丼の作り方1
    1

    バットに＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせ、カツオを漬ける。

  2. たっぷり野菜のカツオ漬け丼の作り方2
    2

    玉ネギは縦半分に切って縦薄切りにし、ほぐしながら耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジで2分加熱し、しんなりしたら(1)のバットに漬け込む。電子レンジは600Wを使用しています。

  3. たっぷり野菜のカツオ漬け丼の作り方3
    3

    セロリは筋を引いて長さ4～5cmの薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。バットに加え、15分以上漬け込む。ご飯をよそった丼にカツオと野菜を盛り、＜合わせダレ＞をかけて刻みネギを散らす。(ヒント)調理時間に漬け込む時間は含みません。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    コメント(2)

    • たっぷり野菜のカツオ漬け丼

      ゴマ油とネギのおかげで、カツオの臭みも無く、お酢が効いてたのでサッパリと、でもごま油で香りもあり、とても美味しかったです。ご飯にのせてものせなくても美味しく食べれそうです！

    • たっぷり野菜のカツオ漬け丼

      玉ねぎしか無かったですが…しょうがは使わなくても、ゴマ油の香りと玉ねぎやみりん等の甘味が効いた優しくしっかり味付けの美味しい丼になりました！

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