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- のど越し良いとろろ飯のレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
山芋は皮をむき、水に放つ。
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＜合わせだし＞の材料を耐熱ボウルに合わせ、電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れるまでしばらく置いて、こす。
作り方
-
1山芋は水気を拭き取り、すり鉢またはおろし器ですりおろす。
-
2＜合わせだし＞を(1)に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
今回は、＜合わせだし＞を100ml使っています。
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3ご飯を茶碗によそって(2)をかけ、卵黄をのせて刻みのり、ネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・だし汁がない場合は水で代用しましょう。その場合はかつお節を20gに増やして下さい。
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・合わせだしは、少し多めの分量です。
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・余った合わせだしは、麺つゆのタレとしてもどうぞ。また、お浸しのタレとしても使えます。
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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レシピ制作
野口 ゆか
家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。
photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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