愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 穀類 >
  4. 米 >
  5. お米 >
  6. カニのあんかけもちもちご飯
太鼓判 10+ おいしい！

カニのあんかけもちもちご飯

カニの風味がたっぷりのあん！　具だくさんのもちもちご飯にたっぷりかけて。

材料  （ 2 人分 ）

<カニご飯>

  

お米

1合
  

もち米

0.5合
  

シイタケ

(干し)1～2個
  

ニンジン

1/4本
  

カニみそ

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

もどし汁

(干しシイタケ)70～80ml

<あんの具>

  

白ネギ

1/4本
  

ショウガ

(せん切り)1/4片分
  

カニ

(缶)1缶
  

ミツバ

1/2束
  

ギンナン

8粒
  

ゴマ油

小さじ1

<あんのだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1

<水溶き卵片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

卵

1個
  

水

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/11/17
更新日：
2014/11/10

下準備

  • カニのあんかけもちもちご飯の下準備1

    ＜カニご飯＞のお米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

  • シイタケは100mlの水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、水気を絞って軸を切り落とし、みじん切りにする。もどし汁は網を通して70～80ml取っておく(2人分)。

    前日から密封容器などに入れ、冷蔵庫でもどしておいてもいいですね！

  • ニンジンは皮をむき、水煮タケノコと共にシイタケに合わせてみじん切りにする。

  • ＜あんの具＞の白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ギンナンが生の場合、紙袋にギンナン、分量外の塩を入れて袋の口を閉め、電子レンジで50秒くらい加熱し、殻が弾ければOK。殻から実を取り出す。

  • ＜水溶き卵片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カニのあんかけもちもちご飯の作り方8
    1

    炊飯器に洗ったお米を入れ、他の＜カニご飯＞、＜調味料＞の材料、だし汁、もどし汁を加えて軽く混ぜ合わせ、スイッチを入れる。

  2. カニのあんかけもちもちご飯の作り方9
    2

    ご飯が炊けたら10～15分蒸らし、シャモジで炊飯器の底からご飯を持ち上げるようにほぐし、余分な水分を飛ばす。

  3. カニのあんかけもちもちご飯の作り方10
    3

    鍋にゴマ油、白ネギ、ショウガを中火で炒め、香りがたってきたら＜あんのだし＞の材料を加えて強火にする。

  4. カニのあんかけもちもちご飯の作り方11
    4

    煮たったら、菜ばしで混ぜながら＜水溶き卵片栗＞を加え、卵がふんわり浮き、トロミがついてきたらほぐしたカニ、ミツバ、ギンナンを加えてひと混ぜし、火を止める。

  5. カニのあんかけもちもちご飯の作り方12
    5

    器に(2)のご飯を盛り、(4)のあんをかけ、おろしショウガをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3531

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

「カニのあんかけもちもちご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ